盐焗鸡

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菜谱：149　/　关注：0　/　粉丝：4539 盐焗鸡的原文　/　2014-06-05　/　人看过

“一点儿油烟不起，这大热天儿的就吃上这么硬的菜了。谁说只能炸鸡配啤酒，咱盐焗鸡也配着小酒走起！”

用料

盐焗鸡的做法

1.姜黄粉、盐、五香粉、白胡椒粉放入碗中，将所有粉类混合均匀备用

盐焗鸡ye.jpg

2.米酒淋在鸡身，内外揉搓均匀去异味，撒上混合好的调料粉，内外抹匀，鸡肚内塞入姜块、葱结、八角

盐焗鸡iX.jpg

3.鸡脚对折塞入鸡肚内，并用绵线将关节绑好固定

4.鸡装入保鲜袋中放冰箱冷藏腌制四小时，取出后放在阴凉通风处晾制3小时左右，直至表皮变干爽

盐焗鸡ro.jpg

5.烘焙用纸刷上一层薄植物油

6.将整鸡包裹住，再用另一张烘焙纸从上往下将鸡包裹严实

盐焗鸡YT.jpg

7.铸针锅内垫上两层烘焙纸，高度超过锅边

8.海盐用小火炒至干爽滚烫，可按自己喜好另加入八角、花椒、干辣椒同炒，让盐更有风味

盐焗鸡rj.jpg

9.先将热海盐铺至锅内1/3高度，纸的收口朝下放入包裹好的鸡

10.将剩余的热海盐倒入并没过整鸡，表面可按个人喜欢好撒上香葱和辣椒，加上盖子小火焗25-30分钟即可

盐焗鸡JN.jpg

盐焗鸡lQ.jpg

盐焗鸡gQ.jpg

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