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盐酒鸡的做法

盐酒鸡

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一叶美食叶子Ivy

菜谱:318 / 关注:63 / 粉丝:16820 2018-06-19 / 人看过

客家人都会照顾好产妇,让产妇进食这类温和滋补的月子菜,这是她们客家产妇必备月子食谱之一:盐酒鸡,同时它也是一道客家家常菜,烹饪过程不加水,就是突出鸡的鲜味和酒香味,咸鲜适口,所以平时也会作为家常菜出现。

用料

主料

辅料

盐酒鸡的做法

1.

葱洗干净打成葱结,姜拍碎。

2.

鸡加盐、白酒充分揉搓,腹内也不能忽略哦。还有鸡腹内贴着骨头的地方会有血和其他杂质,一定要处理干净,这样做出来味道才好。

3.

把葱姜塞入腹内,放入冰箱腌半天,最少也得有个三四小时,这样才入味。

4.

把鸡放在深盘里,蒸30分钟,蒸好取出,倒入一碗客家黄酒,浸泡一两个小时,中间可以给鸡翻个面。这里使用的是比较嫩的鸡,如果用饲养时间比较久的鸡,需要延长蒸的时间。

5.

食用前砍小块即可,冷吃热吃都可以哦。如果喜欢吃热的,食用前再蒸几分钟。

盐酒鸡成品图

盐酒鸡成品图
盐酒鸡成品图
盐酒鸡成品图
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