腌黄瓜的做法

腌黄瓜

by 一往情深洋芋蛋蛋 · 9446 收藏 · 94860 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 一天
难度 新手尝试
主料 main
黄瓜600克 2人份
辅料 others
生抽200毫升 老抽100毫升 10克 冰糖35克 大蒜4瓣 1块 剁椒1勺 花椒30粒 八角3个
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一往情深洋芋蛋蛋
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非常简单的一款小菜,黄瓜真是怎么吃都可以!

腌黄瓜的做法

步骤 step

1

腌黄瓜的步骤

准备食材。

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2

腌黄瓜的步骤

将黄瓜洗净,切成宽1厘米、长8厘米的长条,放入无水无油的容器中,加入盐搅拌均匀,腌制1小时。

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3

腌黄瓜的步骤

将上一步腌好的黄瓜放入干净的纱布中挤干水分,没有纱布的话也可以用手,或者借助其他的工具,尽量越干越好。

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4

腌黄瓜的步骤

将除了冰糖之外的调料倒入锅中混合均匀,烧开后晾凉。

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5

腌黄瓜的步骤

将黄瓜倒入晾凉的料汁中搅拌均匀,腌制2个小时。

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6

腌黄瓜的步骤

将上一步中的料汁倒出,加入100毫升水再次烧开晾凉。将黄瓜和晾凉的料汁倒入无水无油的密封盒中,加入冰糖,盖干冷藏一天。

腌黄瓜的成品图

腌黄瓜成品图
腌黄瓜成品图

腌黄瓜的烹饪技巧

技巧 tips

不喜欢香料味道的可以在最后一步腌制之前,把大料花椒什么的挑出去~

腌黄瓜讨论

腌黄瓜的营养信息

本菜是低胆固醇保护心血管
  • 高盐
  • 低胆固醇
  • 富含铜
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
营养/100g
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