洋芋擦擦的做法
步骤
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1
准备好所有的食材。
步骤
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2
土豆去皮擦成丝。
步骤
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3
然后加入适量的花椒粉，五香粉，盐
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4
再拌上面粉。
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5
在加点玉米粉一起拌均匀，让面粉均匀地裹在土豆丝上面
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6
拌好的土豆要丝丝分明不粘连。
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7
然后把土豆丝均匀的铺在蒸笼布上面。
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8
放入蒸锅大火蒸制10分钟左右。
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9
这时可以把葱，蒜，青椒切碎备用。
步骤
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10
蒸好的土豆丝取出，用筷子拨散。
步骤
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11
炒锅倒油爆香葱蒜和青椒。
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12
倒入土豆丝翻炒。
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13
炒制土豆丝表面微黄关火，即可食用。
洋芋擦擦的成品图
洋芋擦擦的烹饪技巧
技巧
tips
豆丝不要用水冲洗，直接拌上调料和面粉就可以，这样才能保证每根土豆丝都可以均匀的裹满面粉，而且不会潮乎乎的，蒸出来口感才好。 加少许玉米粉既有营养又能增加口感。 面粉的用量自己调节，不是所有面粉都要用完，只要土豆丝能够裹满面粉且根根分明就可以。
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