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羊蝎子火锅的做法

禾小荷

菜谱:977 / 关注:20 / 粉丝:33839 2016-12-21 / 人看过

羊蝎子就是羊脊骨,因为状似蝎子,所以叫羊蝎子,通常用来炖汤,涮火锅吃。
这次用的羊蝎子是来自内蒙的小尾羊,大品牌有保证,羊蝎子也是足够新鲜,丝毫没有羊膻味。

用料

主料

羊蝎子火锅的做法

1.

准备好羊蝎子和香料,我只用了葱姜蒜和八角。

2.

炒锅加入花生油,放入葱姜蒜和八角煸炒出香味。

3.

加入羊蝎子翻炒。

4.

加入一勺豆瓣酱,和少许红烧酱油,翻炒均匀。

5.

加入足够的水,大火烧开,撇去浮沫,再转中小火炖1个小时就可以了。

6.

炖好的羊蝎子,骨汤浓郁,味道鲜美,加一根香菜碧绿可爱。

7.

先来吃肉吧,啃骨头什么的简直是人生一大美事。

8.

准备一些丸子青菜什么的,开始愉快的涮火锅吧。

羊蝎子火锅成品图

羊蝎子火锅成品图
羊蝎子火锅成品图
羊蝎子火锅成品图
羊蝎子火锅成品图

烹饪技巧

1、选择自己喜欢的蔬菜,先吃完羊蝎子,用汤汁涮火锅即可。
2、羊蝎子炖的汤很好喝,我没有加很多的香料,小尾羊的品质很放心,羊肉甘甜鲜美,羊蝎子骨汤浓郁。
3、炖的时候要撇一下浮沫,但是这个几乎没什么杂志,汤非常清爽。

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