羊肉汤的做法

羊肉汤

by 明儿小厨 · 243 收藏 · 13659 浏览
工艺
口味 家常味
时间 60分钟
难度 新手尝试
主料 main
羊肉500克 3人份
辅料 others
葱姜 香菜 适量 5克
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明儿小厨
634菜谱 277粉丝

我家孩子喜欢吃肉类,哈哈!这可能是大多数孩子的通病吧!有时间的时候,我就会煲一锅汤,给家人补补。其实很多人认为只有奶白色的汤,才最有营养,其实这是错误的。奶白色的汤里面因为融入了过多的油脂才会变得浓稠发白,并不是有很高的营养成分,喝这样的汤并不健康。今天我煲了一锅羊肉汤,羊肉汤清澈见底,味道鲜美,其实这才是煲汤的最高境界。

羊肉汤的做法

步骤 step

1

羊肉汤的步骤

首先把羊肉切成稍微大一点的块状,凉水下锅,水中放适量料酒,煮至开锅,捞出再次冲洗干净。图片中可以看到,汆水的汤中飘着浮末,看着就很脏的样子,这样处理过的羊肉煮出来的汤,不但干净,而且味道鲜美不膻。

步骤 step

2

羊肉汤的步骤

汆过水的羊肉放入锅中,放上一块姜和一根大葱。

步骤 step

3

羊肉汤的步骤

倒入适量清水,大火烧开转小火炖煮。

步骤 step

4

羊肉汤的步骤

开锅后一定要转小火炖,这样炖一个小时,羊肉汤就炖好了。放盐,醋,花椒粉调味。小火炖出来的汤很清澈,味道鲜美很好喝,最重要的是喝这样的汤更健康。

步骤 step

5

羊肉汤的步骤

最后出锅的时候,放点葱花和香菜即可上桌食用。

羊肉汤的成品图

羊肉汤成品图
羊肉汤成品图
羊肉汤成品图

羊肉汤的烹饪技巧

技巧 tips

明儿总结:1 想要煮出来的肉汤干净好喝,第一步的汆水少不了。

2好喝的汤,无需放过多的调料,只放必须的葱姜即可。

3想要煮出清澈的汤,小火熬煮至关键。

羊肉汤讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
0.07

多吃
糖尿病人群
199.3
大卡

少吃
减肥人群
13.8

少吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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