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羊肉手抓饭

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小牛

菜谱:88 / 关注:0 / 粉丝:385 2009-12-25 / 人看过

羊肉手抓饭的做法

用料:

香米、羊排、洋葱、胡萝卜、葡萄干、干辣椒碎、孜然粉+孜然颗粒(少量)、姜、料酒、老抽、生抽、蚝油。

做法:

1、洋葱、胡萝卜切丝、姜切末,葡萄干洗净;

2、羊排剁成小块,放入加了适量料酒的温水里煮开后,汆烫3-5分钟,捞出洗净备用;

3、锅里加入少量橄榄油烧热,放入羊排块翻炒,然后加入适量老抽上色、生抽、蚝油、调味;

4、倒入洋葱丝、胡萝卜丝、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒,继续翻炒出香味;

5、加入适量洗净的香米,加入1倍半香米的温水、加入葡萄干;

6、将所有材料混合均匀后,转入电饭煲,按煮饭键煮熟即可。

羊肉手抓饭hp.jpg

小牛贴心提示

1、羊肉最好是挑稍微带点肥肉的羊排,这样煮好的肉口感比较丰满;

2、老抽、生抽、蚝油都有咸味,一般情况无需另加盐调味;

3、有绿色的葡萄干更好,但注意葡萄干要洗净,防止有细小的泥沙;

4、各家电饭煲功率、以及选用不同的米吸水性都不同,所以加的水量和平时煮饭差不多即可。            

煮好的羊肉饭,清香扑鼻,浅尝一口,油而不腻,舀一匙慢慢送入口中,更是满口生香,简直是让人欲罢不能!

这款新疆羊肉饭,可能谈不上正宗,但是胜在制作方便,配上一碟鲜蔬,就是营养丰富又可口的一餐。

羊肉手抓饭AA.jpg

羊肉手抓饭CQ.jpg

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cc524d50100fye4.html

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