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羊肉焖土豆的做法

羊肉焖土豆

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Jackey猫

菜谱:938 / 关注:284 / 粉丝:31611 2016-05-17 / 人看过

家里还有一份羊肉躺在冰箱里有段日子了,趁着这几天天气还冷时,赶紧搞定它,暖身又去寒,加些土豆一块焖着吃,荦素都有了

用料

主料

辅料

羊肉焖土豆的做法

1.

羊肉用清水浸泡2小时,期间可更换几次清水,接着冷水入锅,开火,焯去血污备用

2.

锅中少量油,爆香葱姜

3.

下羊肉炒至表面略黄,沿锅边蘸洒米酒增香去腥

4.

加入柱侯酱继续炒香

5.

加入多一些的开水,焖至羊肉可轻松扎透

6.

土豆,红萝卜,洋葱切滚刀块,入锅一起焖至成熟

7.

调入适量盐,糖,蚝油等调味料

8.

大火收汁,即可出锅

羊肉焖土豆成品图

羊肉焖土豆成品图
羊肉焖土豆成品图

烹饪技巧

1.羊肉用清水浸泡可有效地去除一部分羊膻味,同时肉质也相对软嫩些
2.赶时间的话,可选择使用压力锅压制羊肉,使之更快酥烂

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