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羊肉粉丝汤的做法

羊肉粉丝汤

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菜谱:448 / 关注:0 / 粉丝:17691 2016-01-29 / 人看过

羊骨为牛科动物山羊或绵羊的骨骼,骨质中含有大量的无机物,磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分,有补肾壮骨,温中止泻之功效。

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用料

羊肉粉丝汤的做法

1.

羊骨对半切开,入凉水锅中,加料酒、焯水后洗净备用。白菜洗净切丝儿备用。

2.

砂锅中下入羊骨头,加葱段、姜片,加入大半锅清水。

3.

大火烧开后转中小火慢炖1小时。

4.

转大火,加入粉丝,调少许盐、胡椒粉,煮5分钟。

5.

下入白菜,再煮5分钟即可。

羊肉粉丝汤成品图

羊肉粉丝汤成品图

烹饪技巧

挑选羊骨时最好选择骨结哪里,因为哪里的肉是活动肉,炖出来的排骨汤会更好喝,特别是带有蹄筋的。还要看羊骨是否新鲜,骨头内是否微微呈现出粉红色,骨质够不够硬,再闻一闻看是否有异味。

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