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杨梅饮的做法

杨梅饮

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美食杰

原文 / 2010-06-23 / 人看过
用料

主料

调料

杨梅饮的做法

浓缩杨梅汁的做法:

(蒸好后的杨梅很软,所以不要用筷子或勺子弄破它,完整的杨梅更漂亮)

(因为用的是蒸的方法,所以很简单好操作,出汁率也很高,500克杨梅出的汁大约可兑出其4~5倍的量,比直接做出的杨梅饮料减少了存储空间,

我一般会分批冻冰块用保鲜盒存储在冰箱冷冻里,想喝冰水或冰饮时,往常温水里加些冰块就马上可以办到,不用冷藏许多冰水特省冰箱冷藏的空间

1.将杨梅用淡盐水浸泡1小时,在流水下冲干净

2.放入盆中(可以入锅蒸的盆)将白糖和盐全部倒入拌匀腌制2个小时以上

杨梅饮gw.jpg

3.连盆一起放入蒸锅中(我的盆子比较高如果放在蒸帘上放入后盖不上锅盖,我直接将盆子放在了水里,效果也非常好)盖上锅盖大火烧开锅,中小火蒸25分钟

4.趁热将杨梅和浓汁倒入无油无水干燥的瓶中拧紧盖子凉后可取用(趁热即装瓶可以保存的时间长一些,可冷藏储存10天以上,但是只要打开盖子就要尽快吃完

5.如果想长时间保存可以等凉后再装瓶然后盖上盖子,将瓶子放入加了水的锅中小火煮15分钟即可这时瓶子中已成真空状态,所以可以保存很长时间,瓶子应该选择以前用过的罐头瓶子,不会炸裂)

6.饮用的时候可用汤匙盛出2~3颗杨梅,再放入2勺浓汁倒入凉开水纯净水或冰水冲淡即可,加些冰块会更冰爽好喝

杨梅饮fE.jpg

杨梅罐头的做法:

1.将500克杨梅用淡盐水浸泡1小时,在流水下冲干净,然后放入盆中加70克冰糖(凉后可以尝一尝然后再根据自己的口味调整甜度)和2克盐,再倒入清水没过杨梅即可,然后放入锅中蒸25分钟,凉后放进罐头瓶中盖紧盖子将瓶子放入加了水的锅中小火煮15分钟即可

杨梅饮NU.jpg

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