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洋葱猪肉包的做法

洋葱猪肉包

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阿大^.^

菜谱:384 / 关注:19 / 粉丝:7666 2015-06-22 / 人看过

洋葱在中西餐里面都是比较常见的食材。它的营养丰富,还被称之为“蔬菜皇后”,那么其中的营养成分自然是相当丰富,不仅富含钾、维生素C,还能祈祷防癌、降血压、降血脂等等的功效。虽然洋葱在生的的时候有很冲鼻的气味,可是弄熟了之后就变成香甜的口味了!今天做了洋葱的肉包,味道真的很不错哦!

用料

主料

辅料

洋葱猪肉包的做法

1.

制作步骤:
猪肉按照3肥7瘦的比例剁成肉末
花椒提前用少量的开水泡一下,让花椒味泡出来
花椒水放凉后,分次加入到肉末里面,用筷子顺一个方向搅打,直到水都被肉吸收进去了
洋葱切成小丁
加入到肉末里,加入所有的调料
再次搅拌均匀就可以了。(喜欢香葱的,也可以加一点进来拌好)

2.

酵母粉放入小碗里,加入1小勺糖和60g的水,搅拌融化。加入到装有240g的面粉盆中
先用筷子搅匀后,用手和均匀就可以了
盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小
发好了之后,再加入剩下的60g的面粉
再次揉匀,揉成光滑的面团
将面团分成40g一个的小面剂

3.

取一个擀成中间厚边缘薄的圆形,加入肉馅
捏成包子形状
所有的做好,放进蒸笼里面,盖上盖子再次醒发30分钟左右。
发酵好了之后冷水入锅,中火蒸上16分钟左右,关火之后过3~5分钟再揭开盖子!

洋葱猪肉包成品图

洋葱猪肉包成品图
洋葱猪肉包成品图
洋葱猪肉包成品图

烹饪技巧

1.这次和面采用了2次加面粉的方法。这样做的好处是包子蒸出来会比较松软,而且包陷的时候好操作;
2.第一次会和的很软,所以只用稍微揉下,混合均匀就可以了。第二次加入了面粉,面团就不粘手了,很好包;
3.由于第二次又加入了 新的面粉,所以最后的醒发时间一定要充分,差不多30分钟左右,如果气温低时间还要长一点!

洋葱猪肉包的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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