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芫爆散丹的做法

芫爆散丹

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2012-07-31 / 人看过
用料

主料

辅料

调料

芫爆散丹的做法

1.将散丹(白百叶)洗净后沥干水分,切成3毫米宽,6厘米长,如梳子状的细丝

2.香菜去除根部,洗净后切成段。红椒去蒂去籽,洗净后切成细丝。葱姜切细丝。大蒜切成碎末

3.把盐,味精,白胡椒粉,糖,料酒和水淀粉倒入一个小碗中,搅拌均匀

4.锅中倒入清水,大火煮开后,放入散丹,焯烫5秒钟,快速捞出沥干水分

5.将锅洗净擦干,大火加热倒入油,待油7成热时,放入葱姜丝煸出香味

6.放入散丹,撒入蒜末,香菜段,立即淋入调好的料汁,快速翻炒均匀马上出锅(从放入散丹到出锅,整个过程约10秒钟完成)

7.这道菜,本不放红椒丝的,为了好看,更能增进食欲,放一些做装饰也很好

芫爆散丹Wf.jpg

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