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熏鱼的做法

熏鱼

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孙朱朱

菜谱:411 / 关注:0 / 粉丝:10562 熏鱼的原文 / 2012-11-01 / 人看过
用料

主料

调料

熏鱼的做法

1.将鱼去鳞和内脏洗干净,横切成1.5厘米厚的片;

2.将鱼块放入盆中,加入酱油20克、精盐2克、料酒15克、一半的葱姜段、五香粉拌匀,腌制30分钟以上;

熏鱼Lj.jpg

3.将锅中放入香油和色拉油,将花椒、八角、辣椒和香叶炸出香味,然后放入葱姜爆出香味,再放入醋、白糖和剩下的酱油,再放入半碗水、料酒和适量的盐煮开,放入香菜再小火煮两分钟,将香叶捞出去,剩下的料汁晾凉;

熏鱼au.jpg

4.锅中油烧热放入鱼块中火炸成深金黄色,一定要炸透鱼肉发硬,直接捞出趁热放入做好的料汁中腌制5个小时或更长一些最好;

熏鱼mL.jpg

熏鱼zf.jpg

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