血鸭的做法

血鸭

by 霞霞的厨房 · 568 收藏 · 3530 浏览
工艺
口味 香辣味
时间 15分钟
难度 高级厨师
主料 main
鸭肉500克 鸭血1碗 4人份
辅料 others
2根 仔姜1块 5瓣 干红椒5克 红烧酱油2勺 啤酒适量 2勺 鸡精1勺 胡椒粉适量
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霞霞的厨房
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血鸭又称永州血鸭,是湖南永州的一款汉族传统名菜。具有美味、开胃凉血的特点。在当地,几乎家家户户都会制作此菜。

血鸭的做法

步骤 step

1

血鸭的步骤

先将鸭子改刀成块。

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2

血鸭的步骤

备好一碗鸭血。

步骤 step

3

血鸭的步骤

取锅下油,下少许盐,姜蒜,下入鸭子炒香至脱骨,

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4

血鸭的步骤

下干红椒,红烧酱油,啤酒,炒上色,再加汤大火烧开。焖5-10分钟,中小火入味,收浓汤汁调味。

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5

血鸭的步骤

倒入鸭血拌均匀,淋油撒葱段,翻炒出锅。

血鸭的成品图

血鸭成品图

血鸭的烹饪技巧

技巧 tips

鸭血倒入之后必须快速翻炒以入味 时间长了鸭血炒干 影响口感 而且容易粘锅

血鸭讨论

血鸭的营养信息

本菜是高胆固醇饮食可能会导致'富
  • 富含蛋白质
  • 高盐
  • 富含铁
  • 高胆固醇
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
营养/100g
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