雪花酥的做法

雪花酥

by 青岚(来自微信.....) · 308 收藏 · 1972 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 30分钟
难度 未知
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青岚(来自微信.....)
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原本就是一个喜欢牛轧糖的人,最近尝到雪花酥,一下子被迷住,相比于牛轧糖,它更酥脆香甜,而且不会腻,于是决定自己动手做一下

雪花酥的做法

步骤 step

1

雪花酥的步骤

将无盐黄油和黄油加到不粘锅里,开小火融化

步骤 step

2

雪花酥的步骤

黄油融化至无颗粒后,加入棉花糖按压融化

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3

雪花酥的步骤

棉花糖融化至没有结块(注意,要一直使用中火或者小火),加入全脂奶粉,搅拌均匀至混合物可以缓慢均匀落下,类似于牛轧糖,但要比牛轧糖要软

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4

雪花酥的步骤

加入坚果蔓越莓,搅拌均匀

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5

雪花酥的步骤

讲混合的牛轧糖铲出,放入烤盘中,再放入饼

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6

雪花酥的步骤

将饼干铺匀在牛轧糖表面,用手轻轻按压,再用铲板将其折叠

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7

雪花酥的步骤

同步骤6,且混合速度要快,否则;牛轧糖会很快冷却,混合后,用掌心压实折叠将雪花酥塑形,此时饼干会碎,所以要用脆性饼干

步骤 step

8

雪花酥的步骤

饼干坚果都被牛轧糖包裹后,利用烤盘塑形,将雪花酥推至烤盘边缘,塑形

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9

雪花酥的步骤

将雪花酥翻过来,使劲推挤,将反面的空隙填满

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10

雪花酥的步骤

雏形形成,之后将雪花酥完全冷却

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雪花酥的步骤

将冷却后的雪花酥切块,然后裹上一层全脂奶粉,雪花酥就完成了

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雪花酥的步骤

雪花酥完成啦

雪花酥的成品图

雪花酥成品图

雪花酥讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

尽量不吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

尽量不吃

高血压人群

尽量不吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
26.25

不吃
糖尿病人群
588.7
大卡

不吃
减肥人群
42.3

不吃
高血脂人群

·含盐或脂肪比较多,高血压朋友要少吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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