雪花酥的做法

雪花酥

by xiao 折耳(来自微信.) · 4 收藏 · 16582 浏览
工艺
口味 甜味
时间 30分钟
难度 初级入门
主料 main
黄油50克 棉花糖200克 消化饼干250克 奶粉50克
辅料 others
奶粉10克 蔓越莓干50克
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xiao 折耳(来自微信.)
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前一阵 网络爆红的雪花酥,做烘焙的谁要是不会都不好意思说自己是玩烘焙的!

雪花酥的做法

步骤 step

1

雪花酥的步骤

首先一定要用不粘锅来操作!要么都粘在锅上也是一种浪费也会增加操作难度!小火融化黄油.

步骤 step

2

雪花酥的步骤

依旧保持小火,加入棉花糖,大粒的棉花糖可以用剪刀先修剪成小粒,就比较好融化,推荐美国落基山.

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3

雪花酥的步骤

融化期间准备饼干,稍掰碎,不要太碎

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4

雪花酥的步骤

彻底全部融化后,将火停掉,像电炉,就算离火也是有余温的,这个余温就足够用了,棉花糖不要加热太久,会造成糖比较硬的口感. 加入奶粉

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5

雪花酥的步骤

然后加进去,事先准备好的果干,搅拌均匀,糖的状态非常好,非常拉丝,千丝万缕.动作力度不要太大,因为里面有饼干,太用力,把饼干都压碎了.

步骤 step

6

雪花酥的步骤

全部均匀后,我们倒进不沾烤盘里整形,不用担心粘模具!很好脱模.

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7

雪花酥的步骤

待有手温的时候就可以倒在案板上撒上奶粉,这时候能闻到好香的奶味.然后就可以用锋利的刀

雪花酥的成品图

雪花酥成品图
雪花酥成品图

雪花酥的烹饪技巧

技巧 tips

推荐落基山棉花糖和小奇福饼干,很好吃。 整形之前 尽量两个手同时向后翻 使其拉丝更明显 更好吃 向后翻十次左右就行

雪花酥讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
46.69

不吃
糖尿病人群
426
大卡

不吃
减肥人群
14.2

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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本周流行
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