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雪菜毛豆的做法

雪菜毛豆

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菜谱:294 / 关注:0 / 粉丝:2809 雪菜毛豆的原文 / 2011-09-28 / 人看过
用料

主料

调料

雪菜毛豆的做法

材料集合图:

雪菜毛豆IG.jpg

1.锅内倒放虾油,放入切好的姜蒜和干红椒

2.将洗净的毛豆也一起放入快炒

3.毛豆翻炒一两分钟后放入雪菜,加入少许水,盖上锅盖焖一两分钟(让雪菜里的咸味和毛豆溶入一起)

4.稍微焖煮下即可出锅

雪菜毛豆mF.jpg

雪菜毛豆oS.jpg

雪菜毛豆fp.jpg

烹饪技巧

1、虾油是经过高温油炸提炼的,所以虾油倒入锅内后不要用大火爆香,这样可以避免虾油二次高温产生至癌物质

2、毛豆是新鲜的所以比较容易熟,加少许水是让了雪菜中的盐份溶入毛豆中。

3、做这道菜可不用放盐,因为雪菜是用盐腌出来的,本身咸味就挺重的了。

菜品特色

       雪菜炒毛豆是江南这边的家常小菜,放些肉肉在里面一起炒也非常好吃哦,我这次炒的没放肉,用虾油来炒味道也很棒呢,超级下饭呢,这道菜我已经连着炒两天了,第一天炒低估了这道菜的下饭力度,米饭做少了,第二天专门多做了些米饭又重新炒了次。

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