XO酱杂蔬蛋炒饭的做法

XO酱杂蔬蛋炒饭

by 老方小雨 · 457 收藏 · 18405 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 15分钟
难度 中级掌勺
主料 main
米饭1碗 鸡蛋2个 虾仁4粒 豌豆40克 胡萝卜30克 xo酱3匙 2人份
辅料 others
食用油适量 料酒少许 香葱1根 食盐1小勺 白糖1小撮
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老方小雨
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炒饭是一道家常美食,根据地区和各人喜欢有:鸡蛋炒饭、扬州炒饭、香肠炒饭等等;因食材简单做法快捷、花样多变且美味好吃,所以很受百姓追捧。
平时家里做的最多的鸡蛋炒饭,今儿呢:不仅加了蔬菜虾仁还加入超级鲜美的李锦记XO酱;炒好的米饭:粒粒饱满、晶莹剔透,舀一勺吃进嘴里:味道鲜香滑润带着微辣,鲜掉眉毛也不夸张,让你一次吃不够,吃了还想吃~~~

XO酱杂蔬蛋炒饭的做法

步骤 step

1

XO酱杂蔬蛋炒饭的步骤

备好:李锦记XO酱、隔夜剩米饭和其它食材

步骤 step

2

XO酱杂蔬蛋炒饭的步骤

虾仁洗净、开背去虾线、加小撮食盐、白糖和料酒腌制2分钟,去腥有底味

步骤 step

3

XO酱杂蔬蛋炒饭的步骤

香葱、胡萝卜洗净后切小粒备用

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4

XO酱杂蔬蛋炒饭的步骤

将鸡蛋打散加葱花和少许清水搅拌均匀

步骤 step

5

XO酱杂蔬蛋炒饭的步骤

开中小火凉锅凉油、倒入蛋液后迅速用筷子顺一个方面搅散

步骤 step

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XO酱杂蔬蛋炒饭的步骤

黄中有白、白中有黄嫩滑的金银炒鸡蛋就炒好了、盛出备用

步骤 step

7

XO酱杂蔬蛋炒饭的步骤

重新倒少许油、放入虾仁、双面煎黄后盛起备用

步骤 step

8

XO酱杂蔬蛋炒饭的步骤

留底油倒入豌豆与胡萝卜粒、炉炒断生后盛出备用

步骤 step

9

XO酱杂蔬蛋炒饭的步骤

同样留底油、倒入隔夜剩米饭

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XO酱杂蔬蛋炒饭的步骤

用锅铲将疆结块的剩米饭压散炒松

步骤 step

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XO酱杂蔬蛋炒饭的步骤

加入李锦记XO酱、转大火翻炒均匀

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XO酱杂蔬蛋炒饭的步骤

再倒入刚炒好的鸡蛋、虾仁和杂蔬等

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XO酱杂蔬蛋炒饭的步骤

翻炒均匀觉得味淡可加撒点食盐

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XO酱杂蔬蛋炒饭的步骤

最后

XO酱杂蔬蛋炒饭的成品图

XO酱杂蔬蛋炒饭成品图
XO酱杂蔬蛋炒饭成品图
XO酱杂蔬蛋炒饭成品图
XO酱杂蔬蛋炒饭成品图

XO酱杂蔬蛋炒饭的烹饪技巧

技巧 tips

1、虾仁去虾线再腌制几分钟,可以去腥增底味
2、用隔夜冷米饭做炒饭、颗粒分明带着嚼劲口感最佳
3、想要吃口感滑嫩的金银炒鸡蛋、一定得凉锅凉油且保持小火,火大蛋液容易结块变老
4、XO酱为海鲜复合酱料、微辣有底味,所以炒其它食材时、油量和食盐量可适当控制、以免油多腻味

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
15.33

不吃
糖尿病人群
126.9
大卡

少吃
减肥人群
1.9

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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