西西里岛鳀鱼番茄意面的做法

西西里岛鳀鱼番茄意面

by 多村黄教煮 · 444 收藏 · 4400 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 10分钟
难度 新手尝试
主料 main
新鲜意大利面10 尾 鳀鱼罐头10 尾 橄榄2-3 颗 新鲜番茄1-2 个 番茄罐头398 克 2人份
辅料 others
红酒0.25 杯 2 瓣 红葱头1 颗 洋葱0.5 - 1 颗
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多村黄教煮
117菜谱 3018粉丝

这个专栏很久没有更新了
不是教煮这段时间都没去Costco
而是我每周去的时候
对着大同小异,产品种类非常有限的货架
真是想不到有太多特别的菜式

直到最近做了一道西西里风味的意大利面

尝试过后发现

即便你平时吃Pizza的时候是如何讨厌Anchovy(鳀鱼)和 Olive(腌橄榄)
在番茄的调节下
出来的味道你会发现是蜜汁的和谐

口味关键字
酸 鲜 咸

西西里岛鳀鱼番茄意面的做法

步骤 step

1

西西里岛鳀鱼番茄意面的步骤

我们准备一下食材

将新鲜番茄切成小块
蒜、葱头、洋葱都切成小粒
橄榄切成小片
鳀鱼切成2-3厘米长的小段

意大利宽面

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西西里岛鳀鱼番茄意面的步骤

中火起锅,倒入橄榄油
先将洋葱和红葱头碎炒出香味

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3

西西里岛鳀鱼番茄意面的步骤

再放入蒜粒,继续炒出香味

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西西里岛鳀鱼番茄意面的步骤

加入番茄

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西西里岛鳀鱼番茄意面的步骤

倒入番茄罐头

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西西里岛鳀鱼番茄意面的步骤

将红酒倒到罐头里,晃一晃也一并加进去

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西西里岛鳀鱼番茄意面的步骤

放入橄榄片和鳀鱼
用盐、胡椒和糖调味
煮5分钟左右,直至鳀鱼都变成沫

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西西里岛鳀鱼番茄意面的步骤

新鲜的面在盐水煮1-1.5分钟

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西西里岛鳀鱼番茄意面的步骤

捞出后直接加到酱里面,快炒均匀后就可以马上出锅

西西里岛鳀鱼番茄意面的成品图

西西里岛鳀鱼番茄意面成品图
西西里岛鳀鱼番茄意面成品图
西西里岛鳀鱼番茄意面成品图

西西里岛鳀鱼番茄意面的烹饪技巧

技巧 tips

1. 出锅之后的意面可以加入帕玛森芝士碎和橄榄油以增加风味
2. 老生长谈的话题,这种需要挂汁儿的意大利面千万不要过冷水,这样面条会不挂汁的
3. 这次做的是接近2.5厘米宽的意面Papardelle,小伙伴们可以根据自己的喜欢更换种类

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
2.52

多吃
糖尿病人群
12.1
大卡

多吃
减肥人群
0.2

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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