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西屋多功能料理锅菜谱系列之盐焗大虾的做法

西屋多功能料理锅菜谱系列之盐焗大虾

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菜谱:52 / 关注:145 / 粉丝:306 2019-09-16 / 人看过

终于没有忍住“多功能”这三个字的诱惑,从来不追网红系列的人,也入手了一台网红多功能料理锅。选品牌的时候,可真是烧脑,选择恐惧症重度患者,最终还是选了自己喜欢的品牌。蜜月期内,一定要多多的写写这个锅的各种菜谱。这个系列的菜谱有一个原则,就是只需要使用这个多功能锅来制作。争取把我家的厨房腾出多多的空间。这套锅有深盘,浅盘,六圆盘,丸子盘。看看我能想出啥花来。哈哈。这次盐焗虾做了6只,带凹槽的牛排盘就可以了。如果家里人口多,就可以用深盘来做这道菜谱。

用料

辅料

西屋多功能料理锅菜谱系列之盐焗大虾的做法

1.

准备好食材。大虾6只洗净,处理一下,剪掉须,脚。朗姆酒,粗盐,鹌鹑蛋。葱切长段。

2.

虾喷上朗姆酒,腌制10分钟。个人特别喜欢用朗姆酒来处理海鲜。这个风味是一般料酒比不了的。不过如果家里没有朗姆酒,用料酒也是可以的。其它品牌的白酒也可以。

3.

用厨房纸把虾吸干水份。防止接触到粗盐,盐熔化后,虾会很咸。

4.

全部用厨房纸吸干水份的虾。

5.

在带凹槽的牛排盘里,均匀铺上一层粗海盐。

6.

把虾摆到盐上, 家里有鹌鹑蛋就顺手放了,没有可以不放。放上葱段,没有也可以不放。

7.

表面再洒上一些粗盐。

8.

盖上盖子。档位调到中高档。定时5分钟。

9.

5分钟到,把虾翻面。

10.

盖上盖子,档位不变,定时10分钟。

11.

时间到,开锅。

12.

盐上会有虾油。粗盐建议使用完后,丢弃。

西屋多功能料理锅菜谱系列之盐焗大虾成品图

西屋多功能料理锅菜谱系列之盐焗大虾成品图
西屋多功能料理锅菜谱系列之盐焗大虾成品图

烹饪技巧

1、多功能锅有很多料理盘,根据食材份量多少来选择所需的料理盘种类。
2、盐不要用细盐,要用粗盐。我们使用盐的目的不是调味,是做为加热传导的介质。太细的盐会熔入食材,会很咸。
3、我在海边城市,粗盐随便一个菜场就可以买得到,内陆的亲们当地买不到的话,就去找万能的马爸爸哈。我们这里5块钱两斤。
4、粗盐最好用完就丢弃,因为已经沾上食材的汁水,下次制作别的食材会串味。特别是海鲜一类的食材。

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