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西芹鸡柳的做法

Nicole

菜谱:642 / 关注:0 / 粉丝:11227 西芹鸡柳的原文 / 2011-06-07 / 人看过
用料

调料

西芹鸡柳的做法

材料集合图:

1.鸡胸肉洗净、切成8厘米左右的细条

2.切好的鸡胸肉放入干净的大腕,加入1大勺生抽和1茶匙陈醋

3.再加入1茶匙细砂糖

4.根据自己的口味加入少许黑胡椒粉

5.最后加入1茶匙淀粉

6.所有材料用手抓匀,腌制半小时左右

7.西芹洗净切段,胡萝卜去皮、切菱形块

8.锅烧热,放少许植物油,油热后放入腌制好的鸡胸肉

9.用锅铲迅速滑散,翻炒至鸡肉变色,放入西芹和胡萝卜,继续翻炒1分钟左右即可

烹饪技巧

1、如果采用冻鸡肉,要充分解冻后再做下一步处理,腌制前充分沥干水分。

2、鸡肉腌制的时间越久越入味,最好提前腌制。

3、各种调味料的用量可根据自己的口味调节。

4、鸡肉易熟,炒至变色即可,加热时间过久会失去软嫩口感。

菜品特色

      西芹鸡柳,一道人人熟悉的家常菜,做起来很容易,但一定要掌握好关键的一点:鸡胸切条后,要用调味料汁和生粉腌制片刻,不仅入味儿,还可以锁住鸡肉的水分。经过如此处理的鸡柳,炒起来不易粘锅,吃起来滑嫩无比。

西芹鸡柳的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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