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西芹炒肉片的做法

西芹炒肉片

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菜谱:84 / 关注:0 / 粉丝:5544 2015-07-29 / 人看过

西芹炒猪肉,是一道非常容易做的家常菜,就算你没有什么厨房经验,也能在掌握一些简单要领之后将它做好。想要做出记忆里妈妈的味道也不难,如果再稍微改变,还能获得意想不到的惊喜,当一道香喷喷、脆生生的芹菜炒肉片端到家人面前时,你的心里一定会乐开了花。

用料

西芹炒肉片的做法

1.

全部食材

2.

里脊肉洗净,切成3毫米左右的片。将家乐鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀,腌制10分钟

3.

西芹洗净,去掉老筋,切成片

4.

锅中烧开水,将切好的西芹下锅中焯30秒捞出,沥干水分备用

5.

锅中放油加热至六成热,爆香姜末、蒜末,放入肉片炒至变色断生后盛出备用

6.

锅中留少许油烧热,将焯好的西芹倒入炒锅中,加入盐、家乐鸡粉翻炒至断生

7.

最后再将肉片放入锅中,翻炒至食材熟透即可。肉片中加入家乐鸡粉进行腌制,使得味道更加鲜美滋润,更加可口

西芹炒肉片成品图

西芹炒肉片成品图
西芹炒肉片成品图

烹饪技巧

1、家中如果有老人和小孩,尤其可以多吃西芹,是一道非常健康的菜肴。做西芹前,应该先剥掉芹菜上的老筋。并且,改刀时可以斜着切成薄片,否则不宜炒熟。
2、在肉的处理上,先用家乐鸡粉肉把肉腌制一下,鸡粉和淀粉以二比一的比例,腌制十分钟,能够更好地将肉中的水分锁住,使之不易流失,令这道菜口感清新爽口,滑嫩多汁。

西芹炒肉片的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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