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西芹炒鸡杂&鸡肫的处理和切法的做法

西芹炒鸡杂&鸡肫的处理和切法

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2010-08-15 / 人看过
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西芹炒鸡杂&鸡肫的处理和切法的做法

1.西芹炒鸡杂&鸡肫的处理和切法GI.jpg
放点盐和酒搓几下,去掉异味。然后每个一分四,红色的部分朝上。

2.西芹炒鸡杂&鸡肫的处理和切法cD.jpg
先横着切几刀,注意不要把底切断,然后直着再切几刀,再竖着一分二。

3.西芹炒鸡杂&鸡肫的处理和切法YU.jpg
鸡肫洗净切好,放盐,料酒,酱油,胡椒粉,少许生粉拌匀,腌15分钟,西芹切成小块。

4.西芹炒鸡杂&鸡肫的处理和切法Fr.jpg
油烧热后,爆香姜丝,把腌好的鸡肾放进锅里爆炒,溜点料酒,炒到变色后,盛起。另起锅,烧热油后,爆香蒜茸后把西芹放进锅里翻炒几分钟后,然后把炒过的鸡肾放进同炒,最后下盐调味就可上碟。

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