回到顶部
西芹百合的做法

西芹百合

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:
肝火
镇静助眠
利尿
防癌
贫血

Norma诺妈

菜谱:92 / 关注:0 / 粉丝:5392 西芹百合的原文 / 2013-10-12 / 人看过

一直都很爱吃西芹,节后大家有没有滚圆一圈了?那就上个清肠消肿的清淡菜吧!

用料

主料

调料

西芹百合的做法

所需食材:西芹200克、百合150克(这里我用的是泡发后的干百合,用鲜百合最佳)、 枸杞少许、橄榄油适量

薄芡汁所需调味料:盐1茶匙、糖1茶匙、鸡精1茶匙、淀粉半汤匙

做法:

1.食材准备,鲜百合去头去蒂,洗净后放入清水浸泡备用,如果是干百合,需要提前泡发焯水

2.刨去西芹外层的茎丝

西芹百合Kz.jpg

3.如图将西芹一劈为二

4.斜切成菱形块或长件

西芹百合xM.jpg

5.水沸腾后,入锅焯水

6.10-15秒即可沥水捞出,此时的颜色比下锅前翠绿许多

西芹百合tl.jpg

7.捞出西芹后,可顺手放几颗枸杞在熄火的温水中,浸泡一会备用

8.将所有调味料加入少许凉开水调制成薄芡汁

西芹百合Ig.jpg

9.热锅入适量橄榄油

10.下西芹和百合,一起快速翻炒

西芹百合WI.jpg

11.放入薄芡汁,再翻炒至断生即可,入锅到出锅的全程不超过1分钟

12.最后装点几个泡软后的枸杞,菜色就更漂亮些

西芹百合wJ.jpg

西芹百合IY.jpg

西芹百合eD.jpg

烹饪技巧

1、去丝切件,就是将用刨子拉去西芹外层的老茎,然后斜切成菱形,这个是让西芹吃口嫩的重点;

2、放少许盐焯水,时间只有水沸腾后焯15秒够了,这样可以使西芹看起来颜色更加翠绿;

3、调薄芡,西芹和百合下锅翻炒很短,所以需要预先调制好拌有调味料的薄芡汁。

西芹百合的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

西芹百合的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热