心形椰蓉面包的做法
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小柚子MAMA
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这款面包异常的柔软,
而且放久了也不会老化变硬。
加入了椰蓉,口感和外貌都让孩子爱不释手。
刚出炉整个屋内椰香四溢,香气缭绕。

心形椰蓉面包的做法

步骤 step

1

心形椰蓉面包的步骤

将中种面团的所有材料揉成光滑面团。
ps.这里稍微揉下就好,不需要多么光滑。

步骤 step

2

心形椰蓉面包的步骤

发酵至2.5倍大。室温发酵也就1个小时。
ps.这两步可以前一天睡觉前完成,揉成面团后,放冰箱冷藏发酵16-18个小时,第二天下班回来接着下面的步骤。

步骤 step

3

心形椰蓉面包的步骤

将发酵好的中种面团切成小块,然后和除黄油外主面团(这时主面团材料都在下面)的材料放在一起揉至光滑。
ps.这时如果中种面团刚从冰箱拿出来,不用回温,直接切小块放入。

步骤 step

4

心形椰蓉面包的步骤

加入软化的黄油揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
ps.用手撑开一小块皮,能撑出薄薄的膜。

步骤 step

5

心形椰蓉面包的步骤

发酵至2倍大。

步骤 step

6

心形椰蓉面包的步骤

趁着面团发酵的过程,做好椰蓉馅,黄油软化后加入细砂糖和打散的鸡蛋液搅拌均匀,再倒入椰蓉拌匀,最后加入牛奶拌至完全吸收,做好放冷藏。

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7

心形椰蓉面包的步骤

把发酵好的面团进行排气,然后平均分成6份,揉圆,松弛15分钟。椰蓉馅也分成6份。

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8

心形椰蓉面包的步骤

取一份面团擀开成圆形,包入椰蓉馅,收口处捏紧。

步骤 step

9

心形椰蓉面包的步骤

把包好椰蓉馅的面团擀开成椭圆形。温柔点哈,不要擀的露陷啊。

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心形椰蓉面包的步骤

然后纵向对折一次。

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11

心形椰蓉面包的步骤

再横向对折一次。

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12

心形椰蓉面包的步骤

用刀切开,底部留1.5—2厘米不要切断。

步骤 step

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心形椰蓉面包的步骤

将切面翻转向上,整整形状。

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心形椰蓉面包的步骤

全部整形完成后,最后发酵至两倍大,刷上全蛋液,烤箱预热,180度15分钟至上色均匀即可。

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心形椰蓉面包的步骤

出炉~~~

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心形椰蓉面包的步骤

拉丝很好~~~冷却后立马密封保存!

心形椰蓉面包的成品图

心形椰蓉面包成品图
心形椰蓉面包成品图
心形椰蓉面包成品图

心形椰蓉面包的烹饪技巧

技巧 tips

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菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
26.6

不吃
糖尿病人群
276.6
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少吃
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11.3

少吃
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·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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