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新疆拉条子(小时候的味道)的做法

新疆拉条子(小时候的味道)

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京味儿小厨

菜谱:1 / 关注:0 / 粉丝:0 2018-04-09 / 人看过

永远忘不了小时候的味道

用料

主料

辅料

新疆拉条子(小时候的味道)的做法

1.

柿子椒和洋葱都切成丁状,西红柿切成小块,肉切成肉片。

2.

把肉片用水抓一下让它充分吸收水分,然后放入淀粉抓至均匀浆置5-10分钟,这样炒出的肉片会很嫩。

3.

切些葱花,炒西红柿的时候用。

4.

锅先预热放入少量食用油,把肉片放入锅中不断翻炒,倒入料酒变色后盛出。

5.

锅里放入少量食用油,把西红柿倒入锅中不断翻炒。

6.

倒炝锅放入葱花,不断翻炒。

7.

西红柿炒至变软微微出汤后放入柿子椒和洋葱。

8.

放入少量番茄酱,并不断翻炒。

9.

倒入清水不断搅拌,小火熬制粘稠。

10.

放入炒好的肉片,搅拌均匀。然后依次放入糖和盐根据个人口味进行调整。

11.

煮好面条后把熬制好的卤浇上去,美味至极大功告成!

新疆拉条子(小时候的味道)成品图

新疆拉条子(小时候的味道)成品图

烹饪技巧

1,肉片浆一下会比较嫩。
2,西红柿切小块更容易熬软。
3,葱花要倒炝锅,这样不会糊。

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