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新疆大盘鸡的做法

玉池桃红

菜谱:1088 / 关注:0 / 粉丝:19459 新疆大盘鸡的原文 / 2012-02-15 / 人看过
用料

辅料

调料

新疆大盘鸡的做法

         今天我做的这个大盘鸡,和传统的新疆大盘鸡已不太一样了,我根据家人的口味已大刀阔斧的进行了改版,我做的大盘鸡色彩也鲜艳,也有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香,粗中带细。但我没加那么多的辣椒,比正宗的大盘鸡辣味要减很多,要清淡多了,哈哈,也没配面吃,我配的是米饭,也是相当好吃。

1.把鸡切成小块儿。土豆、胡萝卜、青红椒切块,把各种料备好

2.锅烧热加油,油要多些,把土豆块炸七分熟捞出。油留锅内

新疆大盘鸡Xb.jpg

3.锅内油烧热,把花椒炸透捞出不用,锅内留有麻味的油

4.放入葱姜蒜,红干尖椒炒出香味,放入鸡块翻炒几分钟,放酱油和水(水一定要一次放够)

新疆大盘鸡DS.jpg

5.加白糖,盐,料酒,开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异而定吧)

6.放入胡萝卜块继续5分钟

新疆大盘鸡sk.jpg

7.放入土豆,继续小火煮到土豆熟为止,中间不要翻炒得太勤了,因为那样土豆会碎的

8.放入青红椒块。翻炒至青红椒断红后,可以出锅了

新疆大盘鸡YA.jpg

新疆大盘鸡Gu.jpg

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