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新疆大盘鸡的做法

新疆大盘鸡

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S甜甜

菜谱:17 / 关注:35 / 粉丝:668 2019-03-22 / 人看过

原来喜欢的一家新疆大盘鸡居然关门了,所以自己在家里动手,味道不错!

用料

主料

辅料

新疆大盘鸡的做法

1.

将鸡肉洗净宰块,土豆,洋葱,红椒,青椒,大葱切好备用!

2.

热锅倒油,放干辣椒,花椒,爆香,再放入香辣酱,冰糖,八角,草果等香料爆香!

3.

放入鸡块翻炒,炒干水分,放入老抽提色!

4.

倒啤酒,继续翻炒,中火闷烧5分钟!

5.

再放入土豆继续闷炒10分钟,注意看汤水是否够,以免糊锅!

6.

放入青椒,红椒,洋葱,继续翻炒2分钟!

7.

让汁水慢慢收少!

8.

同时另一个锅烧好水,把扯面煮好,放在盘底备好!

9.

大盘鸡起锅,(不需要把汁水收得太干,汁水泡着面,很好吃,很入味)铺在面上,撒上芝麻!

新疆大盘鸡成品图

新疆大盘鸡成品图
新疆大盘鸡成品图

烹饪技巧

放了啤酒,能很好的去除腥味,让鸡肉更嫩!土豆很绵软,老少皆宜!

新疆大盘鸡的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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