新疆大盘鸡的做法

新疆大盘鸡

by S甜甜 · 20 收藏 · 4389 浏览
工艺
口味 香辣味
时间 30分钟
难度 未知
主料 main
土鸡1000克 土豆2个 洋葱1个 青椒1个 红椒1个 扯面300克 3人份
辅料 others
香辣酱50克 芝麻3克 啤酒500毫升 大葱5克 生姜5克 花椒2克 八角5克 香草味3片 草果1克 豆蔻2克 干辣椒5克 老抽10毫升 5克 冰糖3克
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S甜甜
19菜谱 673粉丝

原来喜欢的一家新疆大盘鸡居然关门了,所以自己在家里动手,味道不错!

新疆大盘鸡的做法

步骤 step

1

新疆大盘鸡的步骤

将鸡肉洗净宰块,土豆,洋葱,红椒,青椒,大葱切好备用!

步骤 step

2

新疆大盘鸡的步骤

热锅倒油,放干辣椒,花椒,爆香,再放入香辣酱,冰糖,八角,草果等香料爆香!

步骤 step

3

新疆大盘鸡的步骤

放入鸡块翻炒,炒干水分,放入老抽提色!

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4

新疆大盘鸡的步骤

倒啤酒,继续翻炒,中火闷烧5分钟!

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5

新疆大盘鸡的步骤

再放入土豆继续闷炒10分钟,注意看汤水是否够,以免糊锅!

步骤 step

6

新疆大盘鸡的步骤

放入青椒,红椒,洋葱,继续翻炒2分钟!

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7

新疆大盘鸡的步骤

让汁水慢慢收少!

步骤 step

8

新疆大盘鸡的步骤

同时另一个锅烧好水,把扯面煮好,放在盘底备好!

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9

新疆大盘鸡的步骤

大盘鸡起锅,(不需要把汁水收得太干,汁水泡着面,很好吃,很入味)铺在面上,撒上芝麻!

新疆大盘鸡的成品图

新疆大盘鸡成品图
新疆大盘鸡成品图

新疆大盘鸡的烹饪技巧

技巧 tips

放了啤酒,能很好的去除腥味,让鸡肉更嫩!土豆很绵软,老少皆宜!

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

高血脂人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
8.75

少吃
糖尿病人群
118.9
大卡

少吃
减肥人群
2.3

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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本周流行
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