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新疆大盘鸡的做法

新疆大盘鸡

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苏夏的蓝色

菜谱:11 / 关注:1 / 粉丝:214 2017-04-27 / 人看过

喜欢吃鸡肉,对于我们这边的大盘鸡爱不释手。尝试做了一次竟然发现味道不错,并没有比外面差很多。

用料

主料

新疆大盘鸡的做法

1.

鸡切块,拿开水烫一分钟,放入料酒,姜末,葱,姜片腌制半小时。

2.

在腌制鸡的过程,开始准备辅料

3.

土豆切块,青椒斜切

4.

凉油放糖,熬糖色,中火。锅内糖色微红,放入腌制好的鸡肉(炒到鸡皮微微上色)加入郫县豆瓣,炒出红油。

5.

把葱,姜、 蒜,干辣椒,花椒,香叶,一同放入锅中翻炒一会,在放盐,老抽,

6.

加入啤酒煮20分钟,啤酒过鸡肉,加入青椒,土豆,小火,盖住锅盖闷煮,汤汁不要收的太干

新疆大盘鸡成品图

新疆大盘鸡成品图

烹饪技巧

开水烫一分钟鸡去油腥,免去洗鸡的步骤。

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