新疆大盘鸡的做法

新疆大盘鸡

by 方太幸福食光 · 69 收藏 · 5552 浏览
工艺
口味 香辣味
时间 60分钟
难度 中级掌勺
主料 main
三黄鸡1只 大土豆2个 3人份
辅料 others
青椒2个 彩椒1个 红椒2个 八角2片 桂皮1个 葱姜适量 郫县豆瓣酱适量 花椒适量 酱油适量 适量 适量 适量
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方太幸福食光
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色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香、粗中带细,是餐桌上的佳品。

新疆大盘鸡的做法

步骤 step

1

新疆大盘鸡的步骤

食材展示;

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2

新疆大盘鸡的步骤

鸡清理干净后斩成小块,彩椒切块,青红椒切段,土豆去皮切片,干辣椒切段,葱姜切片,鸡肉用开水焯烫一下去除血水和脏东西;

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3

新疆大盘鸡的步骤

锅里放两大勺油,油温热后放入花椒,小火炸出香味后捞出,往锅内加入1大勺糖,快速搅拌使糖融化,使糖变成焦黄色;

步骤 step

4

新疆大盘鸡的步骤

往锅内加入鸡块翻炒,加入豆瓣酱,干辣椒,葱姜,八角,桂皮,水,酱油,大火烧开后小火焖炖5分钟;

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5

新疆大盘鸡的步骤

往锅内加入切块的土豆翻炒,炖煮15分钟左右,加入盐和糖调味,最后加入青红椒翻炒几下;

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6

新疆大盘鸡的步骤

另起一锅煮一些面条,煮熟后拌入少许油,放凉后,摆在盘底,将大盘鸡摆在面条上即可;

新疆大盘鸡的成品图

新疆大盘鸡成品图

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建议多吃

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控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
2.38

多吃
糖尿病人群
69.8
大卡

多吃
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2.3

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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