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【杏仁酥】——冬季里的美食的做法

【杏仁酥】——冬季里的美食

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COUSS

菜谱:272 / 关注:1 / 粉丝:5293 2018-01-25 / 人看过

杏仁酥色泽诱人,呈现非常好看的金黄色。一口一个的尺寸非常适合当零食哟!咬下一口杏仁酥,香酥的口感让人幸福得想尖叫,咀嚼后香甜的味道和酥脆的口感交织在一起,美味得让人不想开口讲话,只想不停地咀嚼。

用料

【杏仁酥】——冬季里的美食的做法

1.

准备好所用的材料。

2.

黄油室温软化后加细糖、盐,搅打至体积蓬松,颜色变浅。

3.

分次加入打散的鸡蛋液,搅打均匀。

4.

粉类混合过筛后加入,混合均匀,揉成面团。

5.

将面团分成20g一个的面胚,揉圆后间隔放到垫油布的烤盘上。面团按扁后扫一层蛋黄液。

6.

在面胚表面放一个杏仁,适当压实,做好所有面团,共4盘。

7.

卡士COUSS CO-960A热风炉烤箱,提前170度预热好,4盘饼干放入,烘烤18-20分钟,中途可适当转盘烤至饼干表面颜色金黄。

8.

烘烤结束,杏仁酥可放置烤箱几分钟再出炉,出炉后放置网架晾凉后密封保存即可。

【杏仁酥】——冬季里的美食成品图

【杏仁酥】——冬季里的美食成品图
【杏仁酥】——冬季里的美食成品图
【杏仁酥】——冬季里的美食成品图
【杏仁酥】——冬季里的美食成品图

烹饪技巧

1、黄油要软化到位再搅拌;蛋液分次加入,在完全吸收后再加入下一次。
2、配方里加入的是细砂糖,面团的延展性会更好,烤出的饼干会更酥松,结合香脆的杏仁,作为零食或者下午茶点心都是很不错的。
3、利用CO-960A热风循环烤箱烘烤,4层同烤,效率大大提升,在烘烤中途可视上色情况适当调整转盘,以达到更好的烘烤效果。烘烤的温度和时间仅供参考,请根据实际情况适当调整。

【杏仁酥】——冬季里的美食的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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