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杏仁肉松包的做法

杏仁肉松包

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菜谱:23 / 关注:1 / 粉丝:118 杏仁肉松包的原文 / 2013-07-02 / 人看过

继续早餐面包!最后一点老面,今个做个肉松包。貌似是水分少了点,也没发到位!包子最后口感有点扎实。不过还是那句话,自己动手!吃得安心,也吃得开心哈。

用料

主料

调料

杏仁肉松包的做法

面团材料:老面117克、高筋面粉145克 、盐2克、玉米油20-30克、奶粉10克、水30-45克、鸡蛋白20-35克

内馅:肉松200克

表面装饰:鸡蛋黄液20克、杏仁片50克

1.老面、高筋面粉 、盐、玉米油、奶粉、鸡蛋白、水,放入面包机搅拌成团。注意观察状态,如果面团过干,适量加水~如果面团过希适量加粉!搅拌程序结束,成不沾手的面团,无需等待发酵

2.直接取出面团,利用刮板分割成重量基本相等的N分(约50克一份),将小面团团成圆球,盖上保鲜膜,注意间距离开些摆放好

3.无需静置小面团,取一份先捏成水滴型

杏仁肉松包Vi.jpg

4.擀开后,如图整形继续擀开,在宽边放肉松

杏仁肉松包OO.jpg

5.从宽边向窄边卷制,左右两端向中间捏紧,摆入铺好烤布的烤盘,发酵1-2小时

杏仁肉松包Ym.jpg

6.发好后刷蛋黄液,点缀杏仁片,烤箱中层180°,20-25分钟!漂亮出炉

杏仁肉松包FZ.jpg

杏仁肉松包vF.jpg

杏仁肉松包Vo.jpg

杏仁肉松包mn.jpg

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