杏仁片甜面包的做法
步骤
step
1
先把面粉放入搅拌机中，然后加入糖和盐以及酵母。
酵母要避开盐和糖。
先把大概搅拌一下，然后开始放入液体材料。鲜奶油，水和蛋液。
步骤
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2
然后开始搅拌。
先低速搅拌均匀，然后告诉搅打面团。
等面团搅到光滑亮面时停止搅拌，拿起一小团面团，拉开面团可看到有厚膜之后就可以下黄油。
黄油会阻碍面筋的形成，要可以拉出厚膜在放黄油。
步骤
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3
下黄油后用低速搅拌，等面团光滑吸收完黄油后高速搅拌大约2分钟。
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4
看面团状态，调低速。每20秒左右看一次面团的状态。直到完全扩展，可以拉出手套膜。（不完全达到手套膜状态也可以）
步骤
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5
进行翻折动作，翻面由下至上对折，翻转90度，继续由下至上对折。
翻面让面团的膨胀性更好一点，面包吃起来的口感更Q弹。
步骤
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6
开始基础发酵一小时。
步骤
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7
发酵好的面团，状态约为2倍大。
搓洞不回缩，不下塌，就是发酵完成了。
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8
发酵完成的面团，先排气，然后进行分割。50g一个面团。然后滚圆。把面团放手心，让它滚紧实。
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9
滚圆后放置时间大概是为半小时，中间松弛发酵。
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10
醒发好的面团，最后滚圆整形，放入到模具中。
把面团放手心，让它滚紧实。
步骤
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11
全部整形完毕，用烤箱发酵功能，40度，进行二次发酵45分钟-1小时。
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12
二次发酵完毕后，取出，上面刷蛋液，放上杏仁片。
步骤
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13
整形完毕后，开始烘烤。
设上火，下火180℃，烤焙时间是12分钟。
杏仁片甜面包的成品图
杏仁片甜面包的烹饪技巧
技巧
tips
阳晨九连马芬模具，每个刚好放下50g的面团。做出来哦大小刚刚好。
不加任何装饰的甜面包，也是很美味的。
这道菜适合我吃吗？
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
32.76
克
不吃
糖尿病人群
283.7
大卡
少吃
减肥人群
7.5
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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