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杏仁花生牛扎糖的做法

杏仁花生牛扎糖

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菜谱:839 / 关注:0 / 粉丝:9158 杏仁花生牛扎糖的原文 / 2013-02-04 / 人看过
用料

调料

杏仁花生牛扎糖的做法

1.白糖加入麦芽糖和水先煮开,再倒入盐,混合均匀

杏仁花生牛扎糖Lb.jpg

2.蛋白放入无油无水的容器中,奶粉称好备用

杏仁花生牛扎糖dS.jpg

3.熟花生仁放入烤箱100度预热,杏仁也可以一起放入,花生我是整粒全部分半

4.黄油切小块室温下软化,手一按能一个洞

杏仁花生牛扎糖pW.jpg

5.烤箱提前铺上硅油纸,注意不是油纸

6.烧半锅滚开的热水盖盖备用

杏仁花生牛扎糖OV.jpg

7.蛋白打至硬性发泡,糖浆煮至135-140度,这个比较热,小心

杏仁花生牛扎糖TB.jpg

8.然后将煮好的糖浆倒入蛋白中,一边倒一边搅拌,搅拌均匀

杏仁花生牛扎糖KK.jpg

9.黄油分次加入糖浆中,分次加比较容易,刚才烧的热水放在糖浆下面

杏仁花生牛扎糖Rr.jpg

10.黄油搅拌均匀,没有颗粒,奶粉也倒入糖浆中

杏仁花生牛扎糖fD.jpg

11.混合均匀后,倒入预热的花生米,也混合均匀

12.再倒入杏仁,杏仁的量看糖浆来定,我喜欢果仁多多的糖

杏仁花生牛扎糖PW.jpg

13.搅拌均匀,倒入模具中,模具中提前铺好硅油纸

杏仁花生牛扎糖PW.jpg

14.再在上面放一张硅油纸,用擀面棍擀压平,放凉

15.放凉后,去掉硅油纸

杏仁花生牛扎糖hu.jpg

16.然后切成长条,再切成小块

杏仁花生牛扎糖tB.jpg

17.还是硅油纸,剪成小块,包入切好的糖

杏仁花生牛扎糖yi.jpg

18.依次把所有的糖块包好 

杏仁花生牛扎糖xb.jpg

杏仁花生牛扎糖de.jpg

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