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杏仁草莓派#下午茶#的做法

杏仁草莓派#下午茶#

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马琳的点心书

菜谱:70 / 关注:1 / 粉丝:2700 2018-04-03 / 人看过

超级诚意的用料。 口感:一层甜酥面团、一层无丁点面粉的奶油杏仁馅、一层薄薄的草莓酱、一层满满的奶油草莓外加一层糖粉; 分量:8寸派模

用料

杏仁草莓派#下午茶#的做法

1.

派皮:黄油软化后加入糖粉拌匀

2.

加入蛋黄,用手动打蛋器搅打均匀混合

3.

加入牛奶

4.

加入香草精,继续搅打均匀

5.

筛入低筋面粉

6.

用刮刀切拌成无干粉的面团

7.

将面团放入冰箱冷藏一小时以上

8.

取出后擀成比派盘稍大一圈的圆片

9.

然后放入派盘中

10.

用手压实四周和底部

11.

用牙签扎上一些小孔

12.

再放入冰箱冷藏片刻,这时来制作内馅

13.

奶油杏仁馅:黄油软化

14.

加入细砂糖搅拌均匀

15.

分次加入鸡蛋液,每次都要搅拌到完全吸收

16.

加入香草精

17.

加入百利甜酒,继续搅打均匀

18.

加入杏仁粉,用橡皮刮刀切拌成均匀的奶油糊

19.

最后加入蔓越莓干,切拌均匀

20.

将内馅装入裱花袋中

21.

取出派皮,由中间开始

22.

画圈填满内馅

23.

用刮刀抹平

24.

烤箱预热180度,上下火,放入烤箱中层,大约20-25分钟,表面开始焦黄即可

25.

差不多冷却之后,在表面用刷子涂抹一层草莓果酱(我用的是低糖草莓果酱),然后将洗好的草莓挨个摆在上面

26.

在草莓上再刷一层草莓果酱

27.

最后筛一些防潮糖粉,大功告成

28.

红彤彤的草莓派

烹饪技巧

1、草莓也可以换成车厘子,配上车厘子果酱即可;
2、也可以在奶油杏仁馅里加入一些草莓干或者提子干,增加更丰富的口感;
3、此派皮也可以用来制作其他各种非千层派的派皮。
※更多烘焙关注公众号【马琳的点心书】

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