星空面包的做法

星空面包

by 热爱红烧肉 · 2 收藏 · 71 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 60分钟
难度 初级入门
主料 main
软欧面包粉300克 2人份
辅料 others
3克 黄油25克 白糖30克 干果70克 杏干50克 蝶豆花15克 开水250克 酵母5克
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热爱红烧肉
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看到朋友做的这款星空面包面包,立马被它妖冶的颜色所吸引,
于是立马买了材料准备学做。这妖冶的蓝色来自于天然的植物,用蝶豆花泡的水和面就行,我做的不是太好,我没买到那种整个的杏干,所以效果差了些,如果你做就买那种一整个的杏干肯定更漂亮。
蝶豆花具有丰富的维他命A,C和E,而且可以提高免疫力,帮助和促进皮肤的弹力和骨胶原,同时还具有补脑,促进脑的活力,防止胃痛,抗忧郁、抗压力、镇静、止惊厥、缓和情绪等天然保健功效。蝶豆花中的天然蓝色素,也是有疗效的。如果将其加入柠檬并调制成花茶饮品,就是保健心脏血管的绝佳饮料。这款面包就是用的蝶豆花泡的水制作而成。

星空面包的做法

步骤 step

1

星空面包的步骤

准备好所有食材。

步骤 step

2

星空面包的步骤

杯中放15克蝶豆花然后加入250克开水,等到开水变凉过滤出200克蝶豆花水备用。

步骤 step

3

星空面包的步骤

厨师机面盆里先称好300克软欧面包粉。

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4

星空面包的步骤

再加入30克白糖、3克盐、5克耐高糖酵母和200克蝶豆花水。

步骤 step

5

星空面包的步骤

用厨师机二挡和面5分钟。

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6

星空面包的步骤

加入25克黄油,继续二挡揉面5分钟。

步骤 step

7

星空面包的步骤

将干果和杏干加入搅拌一分钟即可,如果还是揉不匀的话就用手将果干和杏干揉进面团里揉匀。

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星空面包的步骤

将面团整理一下放入盆中盖上一块湿布开始第一次发酵。

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星空面包的步骤

发酵到用手指蘸点干面粉在面团上戳个洞面团不回弹就可以了。(若一按面团塌陷了就是发酵过度了。)

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星空面包的步骤

面团倒在案板上用手按扁排气,案板上手上可以稍微撒些干粉防粘。

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星空面包的步骤

排好气的面团整理成球形盖上湿布松弛10分钟。

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星空面包的步骤

松弛好的面团再次用手按扁,然后卷起来。

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星空面包的步骤

封口处一定要捏紧。

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星空面包的步骤

发酵藤篮里用漏勺筛一些高粉。

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星空面包的步骤

把面团封口处冲上摆放在藤篮内,盖上湿布开始二次发酵。

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16

星空面包的步骤

二次发酵到面团明显长大就可以了。

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17

星空面包的步骤

将面团倒在不沾烤盘里用面包割刀在上面割一个口子。

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18

星空面包的步骤

将烤盘放入230度预热好的烤箱内,先烤7分钟。(烤箱里先用喷壶喷点水再放烤盘)

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19

星空面包的步骤

再用190度烘烤35分钟即可取出烤盘,将面包放在烤网上晾凉。

星空面包的成品图

星空面包成品图
星空面包成品图

星空面包的烹饪技巧

技巧 tips

小贴士:各家烤箱温度都会稍有不同,所以具体烘烤时间还要参照自家烤箱的温度来定夺。上色后及时盖锡纸以防糊掉。

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
26.95

不吃
糖尿病人群
220.8
大卡

少吃
减肥人群
4.8

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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