星空马卡龙的做法

星空马卡龙

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工艺 烘焙
口味 甜味
时间 2小时
难度 初中水平
主料 main
辅料 others
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巧厨烘焙日记
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参考分量20个
制作时间2小时

星空马卡龙的做法

步骤 step

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星空马卡龙的步骤

将杏仁粉和糖粉过筛入干净的玻璃碗中

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2

星空马卡龙的步骤

粉类混合均匀后加入蛋清

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3

星空马卡龙的步骤

将蛋清与杏仁粉混合搅拌均匀

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4

星空马卡龙的步骤

将水和糖混合熬制糖浆(120度)

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星空马卡龙的步骤

熬糖浆的同时将蛋清打发到湿性发泡

步骤 step

6

星空马卡龙的步骤

将细砂糖与蛋白粉混合分3次加入打发的蛋清中继续打发出现小尖角即可,将熬好的糖浆快打慢加入打发的蛋清中,打到出现纹路即可

步骤 step

7

星空马卡龙的步骤

然后把蛋白霜加入混合好的杏仁粉中搅拌均匀,加入粉色色粉给马卡龙调色即可

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8

星空马卡龙的步骤

然后把蛋白霜加入混合好的杏仁粉中搅拌均匀,加入蓝色色粉给马卡龙调色即可

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9

星空马卡龙的步骤

然后将两个颜色的面糊放在一起稍微翻拌一下出现纹路

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星空马卡龙的步骤

调好颜色的杏仁糊装入裱花袋挤成大小均匀的圆点即可

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11

星空马卡龙的步骤

冷晾10-15分钟使其表面干燥结皮,烤箱预热150/180度,烘烤10-15分钟即可

星空马卡龙的成品图

星空马卡龙成品图

星空马卡龙讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
39.41

不吃
糖尿病人群
354.6
大卡

不吃
减肥人群
11.3

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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