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杏酱烧排骨的做法

杏酱烧排骨

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兰若

菜谱:13 / 关注:0 / 粉丝:80 杏酱烧排骨的原文 / 2012-06-19 / 人看过
用料

调料

杏酱烧排骨的做法

1.我习惯把买回家来的排骨先用清水冲洗干净,再在加了醋和酒的水里浸泡,放酒为的是杀菌去腥,加醋据说可以使肉质膨松,更容易烧得松软酥透。浸泡时间不宜过长,再用清水冲洗两次就可以放入锅中烧了

2.炒锅里不放油,先把排骨放进去煸炒,炒至水分烧干,肉色变白,排骨自身的油出来,骨头上的肉有点点缩了的时候,加1 大勺油几片姜进去继续煸炒

3.接着加1大勺醋,2大勺生抽,再加入1大勺杏酱,翻炒至锅里的调味料烧开的时候加开水,水不要浸过排骨,烧开后加盖,用中火略焖片刻,再加半勺糖,再加1大勺杏酱,大火烧至汤汁浓稠,排骨红润明亮即可关火出锅

排骨和姜片;

杏酱烧排骨Rx.jpg

杏酱

杏酱烧排骨Yn.jpg

主料,配料和成品;

杏酱烧排骨Bv.jpg

一小份;

杏酱烧排骨XZ.jpg

杏酱烧排骨rp.jpg

杏酱烧排骨Ue.jpg

菜品特色

       这道菜,材料简单,成菜迅速。关键是调味的材料一定要放足,撇开果酱不说,其他的材料比例:1份油,1份醋,2份生抽,1份糖。除了主角排骨,最多就是再加几片姜了。

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