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杏酱的做法

杏酱

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兰若

菜谱:13 / 关注:0 / 粉丝:80 杏酱的原文 / 2012-11-07 / 人看过
用料

主料

辅料

杏酱的做法

1.准备一干净的容器;取一半的白砂糖,一层杏肉洒一层砂糖,把全部杏肉在容器内码好,放入冰箱冷藏腌渍一夜

2.第二天会有果汁淅出,把果肉和果汁全部倒入不锈钢锅里,加入剩余的砂糖中火煮开,放入柠檬片用小火熬煮至浓稠,若想要果酱质地细腻,中途可以用一个筛子加一把勺子,过滤一下

3.放入麦芽糖再煮片刻,离火

4.玻璃瓶洗净,放入锅内加凉水烧开煮沸消毒

5.煮好的果酱在温热时装瓶,封口,晾凉后放冰箱保存

6.做好的杏酱,可做早餐面包伴侣,还可以烧肉烧排骨,做烧烤的酱汁

杏酱aU.jpg

杏酱FW.jpg
 

烹饪技巧

1、果酱在熬煮的过程中,要不断轻轻搅拌。煮锅要用不锈钢的,搅拌用的勺子要用不锈钢或木制的。

2、要想得到质地细腻的果酱,借助一个筛子和一把勺子,把块状果肉放入筛子用勺子轻压,过滤(可以在熬煮的过程中进行)。

杏酱的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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