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西兰花拌胡萝卜的做法

西兰花拌胡萝卜

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菜谱:1714 / 关注:98 / 粉丝:125274 2019-08-30 / 人看过

今天我用西兰花和胡萝卜搭配做了小拌菜,这两种食材都是营养价值很高的蔬菜,非常倡导咱们要经常吃。今天的凉拌菜我用的是葱油拌法,既保持了蔬菜的营养,口感又不干涩,很好吃。

用料

辅料

西兰花拌胡萝卜的做法

1.

西兰花掰成小朵,用淡盐水浸泡10分钟以上

2.

把西兰花用开水焯烫一下,不要时间久了,烫好捞出过凉攥干水分

3.

胡萝卜随意切片,我切的是菱形片

4.

把胡萝卜也用开水烫1分钟捞出

5.

烫好的胡萝卜和西兰花收放一起

6.

小葱切碎,放入干辣椒,用烧沸的油浇烫后放入酱油,糖和盐拌匀

7.

在按需放入西兰花

8.

可以一边拌一边尝一下,达到自己喜欢的咸淡味道正好

西兰花拌胡萝卜成品图

西兰花拌胡萝卜成品图
西兰花拌胡萝卜成品图
西兰花拌胡萝卜成品图
西兰花拌胡萝卜成品图

烹饪技巧

西兰花的花束里会容易残留农药,所以我们需要好好清洗。把西兰花掰成小朵后先清水冲洗,盐水泡5-10分钟,再清水冲洗。然后沸水里加小苏打,焯过后冷水泡,冲。

这样做不但去药驱虫,还保持翠绿。一些颜色鲜艳的蔬菜或者入味慢的杏鲍菇之类都可以这样,保持色泽口感,就算后面要炒,也更容易入味,需要的时间更短,减少营养流失。

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