西葫芦蛋圈的做法

西葫芦蛋圈

by 美美家的厨房 · 349 收藏 · 698 浏览
工艺
口味 家常味
时间 15分钟
难度 中级掌勺
主料 main
西葫芦一个 鸡蛋一个 胡萝卜半个 西兰花6朵 猪肉适量 3人份
辅料 others
适量 适量
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美美家的厨房
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都说女人做了妈妈就成了超人,这话绝对不假,不管上班多忙多累,妈妈们总是想要给孩子最好的,早上赶着上班,又担心孩子吃得有没有营养,试试这道清香美味蛋圈吧,钙质丰富,口感软嫩,还能训练孩子的抓握能力呢,做法简单省事,5分钟妥妥搞定。妈妈们再也不用担心上班迟到啦。
小朋友天生对圈圈形状的食物没有抵抗力,把西葫芦中间挖空,加入混合胡萝卜碎、西蓝花碎和猪肉泥的鸡蛋液,不但颜色清新,营养更是全面,一口下去,蔬菜、鸡蛋、猪肉全都有了。而且做法还非常简单,只要切一切拌一拌,锅里一煎就好了,就算爱挑食的宝宝也会忍不住想尝尝。

西葫芦蛋圈的做法

步骤 step

1

西葫芦蛋圈的步骤

食材准备好。
西葫芦含有较多的VC、葡萄糖等其他营养物质,尤其是钙的含量极高,每100克西葫芦中含有22-29毫克的钙,是孩子补钙的最佳蔬菜选择。
西葫芦要选择嫩一点的,颜色鲜绿,表面光滑的,表面粗糙的西葫芦纤维过多,水分少,口感也不好。

步骤 step

2

西葫芦蛋圈的步骤

西葫芦清洗干净,切成稍微有点厚度的片,厚度大约在1厘米左右。

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3

西葫芦蛋圈的步骤

西葫芦的芯不好消化,所以我们可以将它挖掉。用水果刀插在芯和外皮中间,刀不动,用手转动西湖瓜,即可轻松将外圈和芯分开。

步骤 step

4

西葫芦蛋圈的步骤

烧开一过水,加入少许盐保持蔬菜鲜艳的颜色,将西葫芦瓜圈倒入开水中汆烫至八成熟。

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5

西葫芦蛋圈的步骤

汆烫好的西湖瓜放入水龙头下冲凉,控水背用。

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6

西葫芦蛋圈的步骤

胡萝卜和西蓝花也放进来,焯水约2-3分钟,食材变软就可以捞出了。
焯水既可以去除残留农药,又可以去除部分草酸,而且还会软化食材,让孩子更好咀嚼。

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7

西葫芦蛋圈的步骤

将汆烫好的西兰花和胡萝卜都切成小颗粒状,猪肉剁成泥。

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8

西葫芦蛋圈的步骤

将食材剁碎以后全部放入大碗中,再打入一颗鸡蛋,加入适量盐,用筷子搅拌均匀。

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9

西葫芦蛋圈的步骤

不沾锅中刷一层油,放入西葫芦圈,小火将锅加微热后,舀一勺蛋糊放进来,慢慢煎至底部凝固,用铲子轻轻推一下西葫芦圈,能推动就表示底部的蛋糊已经凝固了。

步骤 step

10

西葫芦蛋圈的步骤

翻面,再煎一会,煎熟即可,两面都是金黄色。香喷喷的西葫芦蛋饼做好了,嫩黄的鸡蛋裹着蔬菜和肉泥,营养丰富,操作简单,把孩子不爱吃的蔬菜都“藏”进来了,用它给孩子补充能量再合适不过了。

西葫芦蛋圈的成品图

西葫芦蛋圈成品图
西葫芦蛋圈成品图
西葫芦蛋圈成品图
西葫芦蛋圈成品图

西葫芦蛋圈的烹饪技巧

技巧 tips

鸡蛋饼一定要煎熟,不可以给孩子吃半生不熟的鸡蛋,或者半流心的鸡蛋。流心鸡蛋的加热温度达不到杀菌的目的,对抵抗力比较弱的孩子来说,很容易被细菌感染,严重还会危及生命。煎蛋饼一定要小火慢慢加热,使蛋糊凝固,不可大火。

西葫芦蛋圈讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
2.66

多吃
糖尿病人群
91.2
大卡

多吃
减肥人群
7

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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