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西葫芦蛋饼的做法

西葫芦蛋饼

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菜谱:252 / 关注:0 / 粉丝:4640 西葫芦蛋饼的原文 / 2013-12-11 / 人看过

我给小乖做辅食通常用的加工方式是蒸和煮,煎炒类的做得不多。这个西葫芦蛋饼很好做,虽然是煎熟,但成品也可以是软乎的,并不太硬,作为宝宝的手抓食物很不错。

用料

西葫芦蛋饼的做法

1.准备好所需材料,西葫芦洗净,擦成丝

2.加入1小勺盐,拌匀,静置5分钟

西葫芦蛋饼fe.jpg

3.加入鸡蛋,拌匀,如果宝宝还没有吃蛋白,可以只加入蛋黄

4.加入1-2勺面粉,拌匀,再加入1勺植物油,拌匀

5.西葫芦用盐杀一杀后会出水,鸡蛋也是液体,我没有另外加水,如果觉得面糊太稠,可以酌情添加一点水

西葫芦蛋饼Gw.jpg

6.锅微热后,转小火,舀入一勺面糊,摊入平底锅中,一勺面糊就是一个小饼

7.待饼基本成型,翻个面继续煎,至两面金黄饼熟透即可 

西葫芦蛋饼RF.jpg

西葫芦蛋饼Lm.jpg

烹饪技巧

1、因为是做给小乖吃的,所以只放一点点盐和油。如果是大人吃,可以根据自己口味加盐、加葱花等;

2、最好用不粘锅做,成功率高,也不用太多油;

3、我习惯在饼翻面后,把锅盖盖上继续煎,这样水汽会留在锅内,饼口感会比较软乎,不会很干,或者在饼成型后,喷洒些开水,再继续煎至水干,也能让成品比较软。 

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