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西葫芦炒肉片的做法

西葫芦炒肉片

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恩泽宝贝

菜谱:380 / 关注:0 / 粉丝:7386 西葫芦炒肉片的原文 / 2013-09-24 / 人看过

西葫芦的口感很好,柔软中又带着脆爽,非常喜欢,和肉片一起炒,恩泽也爱吃~~~

用料

调料

西葫芦炒肉片的做法

1.西葫芦洗净,切去头尾,然后纵向对半切开,再横向切成片

2.猪前腿肉切簿片,用生抽、鸡粉和一点生粉,抓匀,腌制一会儿

西葫芦炒肉片vT.jpg

3.锅中热油,稍微多点,放入肉片快速翻炒至变色,盛出备用

4.换干净的锅,爆香蒜头,再放入西葫芦片翻炒1-2分钟左右

5.倒入2汤匙的清水,不用加锅盖,调入适量的盐、鸡粉和白糖继续翻炒,再倒入炒好的肉片炒匀,最后用生粉加水勾簿茨,即可 

西葫芦炒肉片mD.jpg

西葫芦炒肉片ZJ.jpg

西葫芦炒肉片NG.jpg

西葫芦炒肉片zm.jpg

烹饪技巧

1、瘦肉选择猪的前腿瘦肉,很嫩,用来炒肉片,煮肉片汤;

2、炒肉片的油要稍微多点,快速翻炒变色就可以先盛出,这样也能保证肉片嫩的口感;

3、加清水可以让西葫芦煮透一点,不会让其失去脆爽的口感,但不要加太多;

4、最后用生粉水勾簿茨,丰富口感,但记住,是簿茨,不要太浓了。 

西葫芦炒肉片的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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