西湖醋鱼的做法

西湖醋鱼

by 夏天感觉 · 0 收藏 · 5209 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 未知
难度 未知
主料 main
鲈鱼500克 3人份
辅料 others
酱油15克 20克 2.5克 料酒10克 淀粉20克 白糖15克
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夏天感觉
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原料:鲈鱼一条、约500克调料:酱油15克、绍酒10克、姜末2.5克、糖15克、淀粉20克、醋20克 制作方法:1、将洗净的鲈鱼从尾部剖成两片,在带鱼骨的鱼片上划三刀2、锅内放置1500毫升清水,旺火烧开,先将带骨的鱼片入锅

西湖醋鱼的做法

步骤step

1

将洗净的鲈鱼从尾部剖成两片,在带鱼骨的鱼片上划三刀

步骤step

2

锅内放置1500毫升清水,旺火烧开,先将带骨的鱼片入锅,后将无骨鱼片入锅,待水开时,继续烧制2~3分钟,用筷子轻轻扎入带骨鱼片的颌下部,如能扎入即熟,捞出沥去汤水装盘

步骤step

3

锅内留原汤200毫升,加入酱油、绍酒、醋烧开,淋入湿淀粉,边淋边搅动汤汁,待汤汁浓稠时,加入糖搅匀关火

步骤step

4

将汤汁浇遍鱼身,撒上姜末即可

西湖醋鱼讨论

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菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
15

不吃
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60.9
大卡

多吃
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2

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·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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