西红柿莜面螺壳的做法

西红柿莜面螺壳

by mature11 · 2 收藏 · 1393 浏览
工艺
口味 家常味
时间 15分钟
难度 未知
主料 main
莜面150克 开水150克 3人份
辅料 others
西红柿2个 鸡蛋2个 1勺 2克 食用油适量
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mature11
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莜面又叫莜麦面,也叫裸燕麦面,是燕麦炒熟后磨成的面粉。莜面是我国西北地区广泛食用的主食。莜面属于粗粮,它的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上。 经常食用莜面可以有效地降低人体胆固醇,有助于治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。莜面中含有一种特殊物质——亚油酸,它对于人体新陈代谢具有明显的功效,对老年人增强体力,延年益寿也是大有裨益的。
莜面讲究三熟。莜面是将燕麦用文火炒熟,等到燕麦粒炒到黄熟微焦飘出香味,这就是“一熟”。莜面和面特别的是,一定要用开水即滚水,面粉与水比例1:1,和成面团,用开水来烫面,所以这是“二熟”。然后是蒸,当蒸笼中白烟升腾,莜面蒸熟了,这时的莜面才真正可以吃,即“三熟”。
莜面很多种吃法,在西北地区通常是加工成饸饹、窝窝、鱼鱼等。莜面不像白面那样有筋度,需要用开水和面,开水倒入面中,用筷子搅成絮状,再揉成面团。它就软软的像橡皮泥一样有可塑性。你可以随意发挥造型了。今天给大家介绍的这种有些特殊,做出来造型美观。一起来看看吧!

西红柿莜面螺壳的做法

步骤 step

1

西红柿莜面螺壳的步骤

150克莜面加150克开水,用筷子搅成絮状

步骤 step

2

西红柿莜面螺壳的步骤

揉成光面团

步骤 step

3

西红柿莜面螺壳的步骤

做成螺壳的造型

步骤 step

4

西红柿莜面螺壳的步骤

蒸屉上抹油,放入螺壳,上汽后蒸5分钟

步骤 step

5

西红柿莜面螺壳的步骤

油热下鸡蛋炒熟,下西红柿翻炒,下莜面螺壳翻炒,加入糖,盐,翻炒出锅

西红柿莜面螺壳的成品图

西红柿莜面螺壳成品图
西红柿莜面螺壳成品图
西红柿莜面螺壳成品图
西红柿莜面螺壳成品图

西红柿莜面螺壳的烹饪技巧

技巧 tips

如何挑选优质莜麦面粉?
1. 看颜色:色泽呈黄白色或微黄色,不发暗,无杂质的颜色
2. 辨手感:捻搓面粉,如有绵软的感觉,即是优质的
3. 闻味道:莜麦面粉具有面粉的正常气味,质量好的面粉略带麦香味

西红柿莜面螺壳讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

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尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
13.72

不吃
糖尿病人群
111.3
大卡

少吃
减肥人群
2.1

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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