西红柿烧茄子的做法

西红柿烧茄子

by 慧心荷韵 · 13 收藏 · 105878 浏览
工艺
口味 茄汁味
时间 15分钟
难度 初中水平
主料 main
茄子1个 圣女果10个 3人份
辅料 others
柿子椒1/2个
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慧心荷韵
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圆茄子的VE含量要高于长茄子,而维生素E有防止出血和抗衰老功能。西红柿和茄子搭配,正是VC和VE食物的组合,具有良好的美白防晒抗衰老功能,这是我最喜欢的茄子吃法。

西红柿烧茄子的做法

步骤step

1

圆茄子洗净切去根蒂,用刀从中间对半切开,再把每一半分割成宽为1.5厘米左右茄子条

步骤step

2

取其中一个茄子条,切面朝上放在案板上,用刀切成滚刀块

步骤step

3

切好的茄子块不要太大,也不要太小,保证大小均匀

步骤step

4

平底锅内放入适量植物油,油面在锅底薄薄的铺一层即可,加热至油温四五成热

步骤step

5

放入切好的茄子块,中火煎制1分钟左右,然后用铲子快速的翻炒(慧心贴心提示一:茄子易吸油,要使茄子吸油少的秘诀就是快速翻炒,减少茄子与油脂的接触时间)

步骤step

6

炒到茄子七八成熟表面呈金黄色,把茄子控油捞出

步骤step

7

樱桃番茄用清水洗净,对半切开

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8

把番茄放在炒茄子剩下的油里,用铲子翻炒几下至番茄出红油

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9

放入炒好的茄子块

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10

加入2汤匙番茄酱(慧心贴心提示二:加入番茄酱,一是增加菜品的色泽,二是番茄酱酸甜的口感有助于开胃,提高食欲)

步骤step

11

用铲子翻炒至茄子九成熟,使每个茄子表面都均匀的被番茄酱包裹

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12

青椒半个用清水洗净,先用刀切成宽度约1厘米左右的条,再把每一条切成菱形块

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13

切好的青椒块放入锅中

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14

大蒜2瓣去皮,用刀背拍成蒜蓉

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15

拍好的蒜蓉放在锅内,用铲子翻炒到青椒熟,蒜蓉出香味,即可出锅(慧心贴心提示三:无论是做什么样的茄子菜,一定要用蒜末,而且蒜末在出锅的时候放,茄子和蒜末的香味才能融为一体,增加茄子的口感) 

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
2.38

多吃
糖尿病人群
11.9
大卡

多吃
减肥人群
0.2

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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