西红柿肉片汤

·配　　料:

〖主料〗：西红柿，肉4两
〖辅料〗：豆腐1块，葱末，鸡蛋1个
〖调料/腌料〗：香油，盐；腌料：盐、酒、胡椒粉、淀粉。

·特　　色：此汤色泽鲜艳，汤汁浓厚，香浓可口。

·操　　作:

(1) 西红柿用开水将表皮烫除，切块。

(2) 肉片用腌料腌。

(3) 水中加入番茄及豆腐煮开，将肉片逐一放入，待肉片浮起，将蛋液缓慢加入，同时用勺子搅动，最后撒盐、葱末，淋上香油。