西红柿炖牛腩

原料：牛腩600克、番茄200克。调料：料酒适量、盐适量、葱段、姜末适量、香菜少许、大料少许。做法：1、将牛肉洗净，切成方块。2、葱、姜、香菜切好备用。3、坐锅点火放油。油烧至五六成热时，放入大料炒到出香味 ，再把大料捞出扔掉。

4）油中投入葱、姜炝锅，再把牛肉放进锅中翻炒，同时加入料酒、盐调味，再加入清水没过肉面，大
火烧沸，小火煮约1小时。

5）将西红柿放入开水中浸泡片刻捞出，剥去皮切成月牙快放入锅中，用小火烧至肉烂汁浓。

6）出锅前加入葱和香菜即可。

乐乐有心得：

1）可以在吃饭的时候小火炖汤，保持温度.

2)烹炒之后的西红柿皮像塑料皮一样，卷卷地赖在盘子里，既不美观又不好吃。所以先可以给西红柿去
皮。（可加热水中浸泡去皮）

乐乐要啰嗦：
ONLY YOU~

牛肉：

1)牛肉富含肌氨酸.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有
效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能
坚持得更久。

2)牛肉含维生素B6.蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素
B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3)牛肉含肉毒碱.鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂
肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

4)牛肉含钾和蛋白质.钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以
及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋
白质。
　　
5)牛肉是亚油酸的低脂肪来源.牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可
以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

6)牛肉含锌、镁。锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生
素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素
合成代谢的效率。

7）牛肉含铁铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含
铁质。

8）牛肉含丙胺酸。丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，
丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处
就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。

9）牛肉含维生素B12。维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生
素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。

**牛肉的后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同。