西红柿炖牛腩的做法

西红柿炖牛腩

by 古木乐 · 114 收藏 · 19840 浏览
工艺
口味 家常味
时间 60分钟
难度 初中水平
主料 main
牛腩600克 西红柿200克 3人份
辅料 others
食盐适量 适量 适量 八角少许 料酒适量 香菜少许 植物油适量
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古木乐
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原料:牛腩600克、番茄200克。调料:料酒适量、盐适量、葱段、姜末适量、香菜少许、大料少许。做法:1、将牛肉洗净,切成方块。2、葱、姜、香菜切好备用。3、坐锅点火放油。油烧至五六成热时,放入大料炒到出香味 ,再把大料捞出扔掉。

4)油中投入葱、姜炝锅,再把牛肉放进锅中翻炒,同时加入料酒、盐调味,再加入清水没过肉面,大
火烧沸,小火煮约1小时。

5)将西红柿放入开水中浸泡片刻捞出,剥去皮切成月牙快放入锅中,用小火烧至肉烂汁浓。

6)出锅前加入葱和香菜即可。

乐乐有心得:

1)可以在吃饭的时候小火炖汤,保持温度.

2)烹炒之后的西红柿皮像塑料皮一样,卷卷地赖在盘子里,既不美观又不好吃。所以先可以给西红柿去
皮。(可加热水中浸泡去皮)

乐乐要啰嗦:
ONLY YOU~

牛肉:

1)牛肉富含肌氨酸.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有
效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能
坚持得更久。

2)牛肉含维生素B6.蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素
B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3)牛肉含肉毒碱.鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂
肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

4)牛肉含钾和蛋白质.钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以
及生长激素的产生,从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋
白质。
  
5)牛肉是亚油酸的低脂肪来源.牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,这些潜在的抗氧化剂可
以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外,亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

6)牛肉含锌、镁。锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生
素B6共同作用,能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量,更重要的是可提高胰岛素
合成代谢的效率。

7)牛肉含铁铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是,牛肉中富含
铁质。

8)牛肉含丙胺酸。丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足,
丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足,从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处
就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。

9)牛肉含维生素B12。维生素B12对细胞的产生至关重要,而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生
素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢,从而供给身体进行高强度训练所需的能量。

**牛肉的后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同。

西红柿炖牛腩的做法

步骤step

1

将牛肉洗净,切成方块

步骤step

2

葱、姜、香菜切好备用

步骤step

3

坐锅点火放油。油烧至五六成热时,放入大料炒到出香味 ,再把大料捞出扔掉

步骤step

4

油中投入葱、姜炝锅,再把牛肉放进锅中翻炒,同时加入料酒、盐调味,再加入清水没过肉面,大火烧沸,小火煮约1小时

步骤step

5

将西红柿放入开水中浸泡片刻捞出,剥去皮切成月牙快放入锅中,用小火烧至肉烂汁浓

步骤step

6

出锅前加入葱和香菜即可

西红柿炖牛腩讨论

西红柿炖牛腩的营养信息

本菜是低盐食品,健康之选
  • 低热量
  • 低盐
  • 低胆固醇
  • 富含胡萝卜素
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
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NRV/100g
营养/100g
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