西红柿炒鸡蛋的做法

西红柿炒鸡蛋

by 个性胜过姿色I · 20 收藏 · 534 浏览
工艺
口味 家常味
时间 5分钟
难度 新手尝试
主料 main
番茄2个 鸡蛋3个 2人份
辅料 others
番茄酱1勺 3克
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个性胜过姿色I
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番茄炒鸡蛋是一道国民菜肴,营养搭配合理,番茄的维生素P的含量居蔬菜之冠,有抗氧化能力,多吃番茄能抗衰老作用,使皮肤保持白皙。鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质,能健脑益智,避免老年人智力衰退。鸡蛋炒西红柿是营养素互补得很不错实例。简单的食材,好吃易做, 成为了许多“菜鸟级”的第一成果,但却能给你家一般的温暖,感受到妈妈的味道。

西红柿炒鸡蛋的做法

步骤 step

1

西红柿炒鸡蛋的步骤

鸡蛋加入1勺温水、2克盐打散,加少量水能让鸡蛋炒起来很嫩。

步骤 step

2

西红柿炒鸡蛋的步骤

热锅下油,将鸡蛋放入锅内用中小火炒熟,用筷子打散,盛起备用

步骤 step

3

西红柿炒鸡蛋的步骤

番茄去蒂,用盐轻轻搽洗外表洗净,切成小块备用

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4

西红柿炒鸡蛋的步骤

锅内炒鸡蛋的余油就足够了,倒入蒜末炒香,再倒入番茄翻炒,加入1小勺清水、2克盐,盖锅盖闷出番茄汁

步骤 step

5

西红柿炒鸡蛋的步骤

定要把它炒出泥来,炒得有点像番茄酱一样,它就起沙了起蓉了。这个时候,番茄红素的吸收率最好;喜欢吃酸一点的口感可以加入1勺番茄酱,倒入鸡蛋翻炒,让鸡蛋吸上浓浓的汤汁,放少许白糖提鲜,就可以出锅了

西红柿炒鸡蛋的成品图

西红柿炒鸡蛋成品图

西红柿炒鸡蛋的烹饪技巧

技巧 tips

1.每个人口感不一样,根据自己的口感添加或者减少盐的用量
2.想煮出番茄汁,我觉得盖锅盖比较容易出汁
3.加入一小撮糖,番茄酸的话可以掩盖番茄的酸味;番茄不酸的话也可以起到提鲜的作用。
4.炒鸡蛋的时候,把蛋液搅打到起大泡的状态再倒入锅里,可以使鸡蛋更蓬松更嫩。
5.如果介意番茄表皮,则用开水烫一会,剥去表皮切碎即可,这个就根据个人爱好了
6.鸡蛋加入盐调味后搅打均匀, 炒鸡蛋时油要放多一些, 鸡蛋煎至定型后再铲成小块盛出备用;
7.番茄选择沙甜、偏玫红色的那种番茄炒出来口感更好。

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
2.38

多吃
糖尿病人群
55.6
大卡

多吃
减肥人群
3

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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