西瓜吐司的做法

西瓜吐司

by 天天--ha · 340 收藏 · 3473 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 60分钟
难度 初中水平
主料 main
面包粉300克 牛奶192克 3人份
辅料 others
红曲粉3克 抹茶粉2克 蔓越莓干50克 朗姆酒10克 酵母粉3克 白糖36克 食盐4克 黄油24克
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天天--ha
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好久没开烤箱了,因为天气太热,不想战高温,面团松驰时间明显不够的情况下,就成了这般厚皮大西瓜了。

西瓜吐司的做法

步骤 step

1

西瓜吐司的步骤

秤量好所有需要用的原材料,蔓越莓干前一天先用朗姆酒浸泡,将牛奶、白糖、食盐先放入面包桶中,再放入面粉,面粉上面放酵母,起动和面程序20分钟,结束后放入黄油,再次启动

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西瓜吐司的步骤

检查面团是否可以拉扯出不易破裂的薄膜,然后按5比3比2的比例分割面团,将红曲粉、蔓越莓都揉进最大的面团中,将抹茶粉揉进最小的面团中,分开放入盆中,盖上保鲜膜26度的室温中发酵

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西瓜吐司的步骤

发酵结束后,取出面团用手轻轻排出大气泡后滚圆松驰10分钟,然后把红曲面团整形成圆柱形,先将白面团擀成长方形包裹住红面团,最后将抹茶面团也擀成长方形再包裹住白色面团

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西瓜吐司的步骤

整形好的面团入面包桶中,开烘烤程序,面包桶外包好锡纸隔热,时间50分钟,结束后立即取出,烤网上晾凉

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西瓜吐司的步骤

晾凉后切片装入密封袋中室温放置

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6

西瓜吐司的步骤

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西瓜吐司的步骤

西瓜吐司的烹饪技巧

技巧 tips

夏季做面包,面团一样对温度有很高的要求的,所以和面团时所需的液体,建议用冰箱里取出的冰牛奶或冰水和冰鸡蛋,还有黄油最好也是冰箱中直接取出来使用,如果需要用面包机揉面团,建议不仅是冰液体,还需在有空调降温的环境中使用。

西瓜吐司讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
31.22

不吃
糖尿病人群
236.9
大卡

少吃
减肥人群
2.8

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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本周流行
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